Il riso è il prodotto principe delle terre della Ca’ Granda. Un cereale ricco di qualità, nutriente e digeribile.
Il riso, in particolare quello integrale, è un alimento funzionale: oltre a fornirci energia ci “cura” sostenendo il sistema immunitario e quello cardiocircolatorio, riduce l’infiammazione, migliora il metabolismo, aiuta a combattere stress e stanchezza.
Per questo non deve mancare nella nostra dieta!
Riso grezzo alla Cascina Trichera – Foto: Irma Piccitto
Tanti colori tante proprietà
Le varietà di riso sono moltissime, dal bianco al rosso, al nero, carnaroli, arborio, baldo e vialone e così le proprietà, tutte salutari, che li caratterizzano. L’integrale più ricco di fibre, il bianco più leggero e digeribile.
Le varietà integrali hanno un basso indice glicemico e sono quindi particolarmente indicate per i diabetici e chi segue una dieta ipocalorica.
Risaia alla Cascina Battivacco- Foto: Francesca Binda
Il riso è servito
Se il piatto per eccellenza è il risotto, ci sono altri mille modi per portare in tavola questo prodotto in modi sempre diversi e appetitosi.
Scegliere un riso locale è possibile perché Milano è circondata da risaie come quelle che si trovano nelle terre della Ca’ Granda da cui proviene il Riso Ca’ Granda, un Carnaroli di altissima qualità della filiera corta Ca’ Granda coltivato alla Cascina Battivacco.
Oltre che sano, il riso è un alimento gustoso da portare in tavola: scarica qui la nostra mini-guida sui benefici per la salute e le nostre ricette 📖
I paesaggi delle risaie
La coltivazione del riso è una tradizione del nostro territorio e dà vita a paesaggi bellissimi e ricchi di biodiversità.
Soprattutto in primavera le risaie sono di un verde brillante e frequentate da uccelli e insetti impollinatori: libellule e farfalle, aironi e garzette.
Fare sport o semplicemente passeggiare lungo le strade bianche che attraversano la campagna regala una parentesi di benessere psicofisico e riserva incontri sorprendenti!
Risaia allagata a Morimondo – Foto: Gaia Farinelli
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